vassoio La Porcellana Bianca
Ecco a voi un cake rustico, soffice, molto profumato, in due parole: semplicemente perfetto.
Un cake che, ne sono sicura rallegrerà le vostre colazioni quasi estive, insieme ad una bella tazza di tè o latte fresco oppure ad uno yogurth naturale.
La ricetta di base proviene dritta dritta dal bellissimo libro della mia amica Ely...io poi l'ho un pò personalizzata, lei stessa dice che questa base si presta ad innumerevoli versioni e varianti.
Ed ha davvero ragione.......
Ne è venuto fuori un cake golosissimo che però potrete gustare anche in altri momenti oltre a quello della colazione, quali la merenda, uno spuntino, oppure se vi sentite un pò giù ed avete bisogno di una gratificazione o di una piccola coccola (un pò quello che succede a me in questo periodo, pieno di avvenimenti di ogni genere...è che dovrei mettermi a dieta, mannaggia...!).
Un insieme di armonie di sapore davvero speciale...la dolcezza delle fragole e il profumo del cardamomo dello Sri Lanka, terra meravigliosa che ho avuto il piacere di conoscere di persona e di visitare diversi anni fa....
Il cardamomo che ho utilizzato è prodotto proprio in questa terra bellissima da Podie...voi vi chiederete che cos'è?!
Podie (piccolo in cingalese, lingua dello Sri lanka)è un'organizzazione che mira a migliorare il reddito dei piccoli produttori di spezie provenienti da coltivazioni biologiche, e delle donne povere nella città di Megombo, in Sri lanka, appunto.
Podie è nata verso la metà degli anni Sessanta su iniziativa di un prete cattolico olandese ed ha iniziato ad esportare tramite il commercio equosolidale nel 1980. Da allora è cresciuta continuamente, impegnandosi nella realizzazione di sistemi per il controllo della qualità e nella produzione biologica.
Podie aiuta con i suoi servizi persone che vivono in contesti difficili: gruppi di produttori isolati economicamente e geograficamente, e donne povere, prive di istruzione, che vivono in aree urbane dove non è possibile trovare lavoro.
Qui sul sito di Altromercato potrete saperne di più.......
Ingredienti:
1 vasetto di yogurth intero alla fragola – tenere il vasetto
che servirà da unità di misura per gli altri ingredienti
Una ventina di fragole ben pulite e asciugate
2 vasetti di zucchero di canna Dulcita Altromercato
Semini pestati al mortaio di alcune bacche di cardamomoAltromercato, in modo da ottenere circa un cucchiaino scarso di polvere
1 vasetto di olio di riso
3 vasetti di farina auto lievitante
3 uova
1 noce di burro e un po’ di farina per ungere la teglia
Preparazione:
Per prima cosa lavare e mondare le fragole, asciugarle ben bene
con carta da cucina e tagliarne una quindicina a tocchetti piccoli e regolari; metterle
in una ciotola ed unire il cardamomo pestato, mescolando bene.
Accendere il forno e portarlo a una temperatura di 180°
funzione ventilata.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere lo yogurth e lo
zucchero e mescolare ben bene con un cucchiaio di legno. Unire l’olio e continuare
ad amalgamare.
Aggiungere la farina passata al setaccio, mescolare bene in
modo da ottenere un composto morbido ed omogeneo, senza grumi; imburrare ed
infarinare una teglia da plum cake ( per me di Guardini, Linea Keramia) e versarne dentro circa la metà.
Distribuire metà delle fragole a pezzetti profumate al cardamomo
sull’impasto, versare poi sopra l’impasto rimanente, finire con le fragole rimaste ed una spolverizzata di zucchero di canna.
Infornare il cake e cuocere per circa 40-45 minuti; toglierlo poi dal forno e
farlo raffreddare su una gratella per dolci.
Servire decorato con le altre fragole lasciate da
parte.
Potrete a breve trovare questa mia ricetta sul Circolo del cibo...il circolo in cui idee, persone e conoscenze e diritti possono trovare spazio e confronto. Dove il piacere di assaporare un buon cibo faccia tutt'uno col far vivere i diritti di chi lavora e dell'ambiente.
Ora vi saluto e auguro a voi tutti una buona settimana...
...speriamo che per me questa sia migliore di quella appena trascorsa! Alla prossima......
.jpg)
