venerdì 3 febbraio 2012

Romantiche panne cotte al cioccolato bianco con cucchiaini di frolla




Coppette Sinfonia Vetri delle Venezie







Avete visto quanta neve?
mamma mia non la finiva più di scendere............
So che in alcuni città ha creato dei disagi non da poco, qua tutto sommato in provincia di Milano la cosa è stata gestibile, nonostante la quantità che il cielo ne ha riversato.
Anche se ieri ero morta dal gran spalare, ci sono stati dei momenti in cui ho goduto di questa meraviglia bianca...
...guardare fuori dalla finestra della tua casa calda e vedere tutto il paesaggio così bianco e ovattato...condividere la gioia di ragazzini che giocano a palle di neve fuori dalla scuola, ridendo spensierati come bambini piccoli...vedere sul tuo balcone i merli, passerotti e pettirossi che mangiano le bricioline che tu gli hai preparato, proprio perchè hai pensato a loro, con questo tempo...
Beh, sono attimi di pura gioia!

Oggi non nevica più, da un lato ne sono contenta in quanto ho una marea di commissioni da fare, rimandate in questi giorni proprio per il maltempo...

Volevo ricordarvi che fra una settimana sarà in scadenza il mio primo contest C'era una volta, mi raccomando inviatemi le vostre ricette, molte amiche l'hanno già fatto, io e la Lisa stiamo già adocchiando qualcosa...
A proposito: avete visto le ultime offerte dei suoi saldi? Ci sono delle cosine strepitose.......... ;)






Questa ricetta è bianca come la neve...
ho voluto renderla un pò più colorata con una grattatina di cioccolato al latte in superficie, ma il suo cuore è candido e dolcissimo.
Ho pensato di partecipare al contest di Cucinando , "Cucinando con il cuore- il contest degli innamorati" che ho visto da Pippi e Valentina





Queste coppette, dolcissime, sono state preparate per un momento intimo e famigliare, attimi di condivisione che ogni tanto è bello riscoprire insieme a chi vuoi bene.
Ho voluto accompagnarle a questi cucchiaini di frolla che hanno dato un tocco più romantico e goloso al tutto...

Ho sperimentato, con queste creme, un metodo a me sconosciuto per addensare la panna, senza usare la colla di pesce che personalmente non amo molto...l'ho scoperto su questo libro, e credo che da ora in poi diventerà il mio sistema ufficiale per addensare, oh yesssss!
Volete sapere come ho fatto???
Ecco qua....


Ingredienti:
per la panna cotta
250 ml latte intero
250 ml panna fresca liquida
100 gr cioccolato bianco
qualche goccia di estratto di vaniglia
2 cucchiai scarsi di preparato in polvere per budino alla vaniglia (per me del Molino Chiavazza)
cioccolato al latte per decorare la superficie q.b (per me Mirco della Vecchia)

per la frolla:
la scorza di mezzo limone bio
50 gr zucchero semolato
180 gr farina 00 antigrumi (per me Molino Chiavazza)
un pizzico di sale fino
1 uovo e un tuorlo
65 gr burro morbido a pezzetti

Preparazione della panna cotta:
Con la mia mitica grattugia Microplane ho grattugiato il cioccolato bianco in una ciotolina.
In un pentolino antiaderente (per me questo della linea Salento Whitestone della Ballarini) ho messo il latte e la panna con l'estratto di vaniglia, poi ho scaldato a fuoco dolce mescolando spesso, (circa 5 minuti).
Con una frusta ho poi incorporato il preparato per budino, ho mescolato fino all'ebollizione e poi ho tolto il pentolino dal fuoco.
Ho aggiunto il cioccolato bianco grattugiato e mescolato con un cucchiaio di legno finchè non si è sciolto completamente.
Ho inumidito 3 coppette di vetro e ci ho versato la panna cotta...ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora, poi le ho messe in frigo coperte con della pellicola alimentare e ce le ho lasciate circa 5 ore.
Prima di servire ho dato una grattatina in superficie con del cioccolato al latte per dare un tocco di colore e creare un lieve contrasto...

Ho preparato nel frattempo i cucchiaini di frolla in questo modo:
Ho impastato la farina setacciata col sale con le uova leggermente sbattute, lo zucchero e il burro a tocchetti e la buccia del limone grattugiata finissimamente (qua ho usato sempre la mitica grattugia!); si può fare a mano con la punta delle dita, ma io ho utilizzato il Bimby per 15-20 sec. vel.4-5.
Ho poi fatto una palla di impasto, avvolto nella pellicola alimentare e messo in frigo a riposare per circa una mezz'oretta.
Dopodichè ho steso su un foglio in silicone e col mattarello ho dato uno spessore di circa 1 cm e mezz alla frolla; con uno stampino ho dato la forma di cucchiaini ed ho cotto in forno preriscaldato a 180°per circa una decina di minuti, vedete voi i tempi del vostro forno devono dorarsi appena  di colore.

Ho lasciato raffreddare ed ho servito insieme alla panna cotta.
Ve le raccomando, per gustarvi un romantico e dolcissimo momento di puro piacere!

Buon fine settimana, godetevelo tutto...
Alla prossima
Simona






48 commenti:

  1. Anche qui per ora tregua ma le previsioni per domani non sono per nulla buone. Spero siano sbagliate che di disagi ce ne sono già abbastanza!!! Golosissima la tua panna cotta cioccolatosa, cercavo giusto qualche spunto col cioccolato bianco e capitano a fagiolo :) I cucchiaini di frolla sono un amore. Bacioni, buon we

    P.S. grazie del bellissimo commento che mi hai lasciato ieri, m'hai fatto diventare tutta rossa ^_^

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  2. Ciao Simona, credo sia veramente squisita la tua panna ma ciò che mi è piaciuto di più è l'abbinamento ai cucchiaini, davvero raffinato il tuo dessert. A presto Alex

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  3. Buongiorno Simo!!! Ma davvero siamo quasi arrivati alla scadenza del tuo contest? Devo assolutamente darmi da fare e pensare una cosetta per te!! Nel frattempo mi gusto queste coppette stragolose e attendo che anche qui a Roma faccia una bella nevicata, anche se ci credo poco!! Un baciotto e buon fine settimana...

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  4. Ma che meraviglia !!!
    Bellissima la panna cotta, ma con quei cucchiaini di frolla, sono da libro di cucina queste foto !!!
    Solo una settimana per il contest ?!? Spero di farcela !!!!

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  5. A Roma sta fioccando ora!!! o mamma mia...vabbè... Ottimi i tuoi bicchierini... e i cucchiaini.. sono un amore.. ma che fai li mangi dopo? noooo è un peccato! smackkk buon w.e..-)

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  6. un capolavoro da sala da te. complimentissimi

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  7. ma quanto sono belli i cucchiaini?...ma quanto sono buone le coppette?

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  8. La neve crea sempre un paesaggio magico tesoro e cosa darei per vedere lo stupore dei miei bimbi davanti a questo spettacolo!!!Le coppe sono davvero una dolcissima coccola visto il gran freddo che c'è!!!bacioni,Imma

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  9. Anche da me c'e' tantissima neve O.o!!!!

    Che bella ricetta, i cucchiaini sono bellissimi!!

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  10. sono stupende...con questi cucchiaini poi, originalissime!

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  11. bellissime (e molto ma molto deliziose) le pannecotte e originali i cucchiaini edibili!
    In bocca al lupo per il contest!

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  12. Buonissime, carinissimi i cucchiaini. Baci

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  13. Oggi qui il paesaggio è meraviglioso, il sole con tutta la neve che dà quel senso di armonia.... favoloso.... come sono favolose le coppete ma soprattutto i cucchiaini, mi piacciono tanissimo!!!!! Baci

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  14. Proverò sicuro il tuo nuovo metodo addensante! ;)
    Bacissimo e qui concinua a nevicare così ti ho lasciato la mia ricetta per il tuo contest mia cara!

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  15. Interessante questo metodo per addensare la panna cotta, prima o poi voglio provarlo anche io!

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  16. Ciao! dolcissime queste panne cotte! e davvero creativa la presentazione con dei cucchiaini golosi!
    bravissima!

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  17. Sei un genio! I cucchiaini di pasta frolla?!? Sì, sei un genio! Bella questa ricetta, farebbe la gioia dei miei bambini! Ti voglio bene
    Carmen

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  18. sono stata per un attimo al tuo fianco a guardare i ragazzini e i merli in mezzo alla neve...
    ma la panna cotta con questi cucchiaini sgranocchiosi non sono riuscita ad assaggiarla...
    va bè, grazie lo stesso per la compagnia..
    ti abbraccio

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  19. i cucchiaini di frolla!!!! che belli! li voglio!
    E poi ovviamente dovrò prepararli insieme alla panna cotta al cioccolato bianco!
    Dove potrei trovare lo stampo?

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  20. interessantissima e super golosa

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  21. Simo davvero deliziosa questa foto...mi piace tutto in questo post, fiocchetti compresi :-)
    ciao! simo

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  22. Io la neve la sto ancora aspettando :(
    Adoro la panna cotta.
    bellissime le foto!

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  23. La panna cotta l'adoro, proverò questo tuo metodo senza colla di pesce!
    E i cucchiaini sono bellissimi ...

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  24. qua nevica ancora e disagi ci sono ma com'è bella! e che dolce goloso in quelle coppette! ciao :-)

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  25. SImo queste panne cotte sono particolari e ti copierò il modo per addensarle senza l'uso della colla di pesce che non mi piace molto! I cucchiaini mi fanno letteralmente impazzire :-)

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  26. Qui ancora sta nevicando Simo e queste coppette di panna cotta sono una grandissima tentazione. Ma i cucchiaini di pasta frolla mi hanno dato alla testa. Devo assolutamente farli!!!!
    Un baciotto nevoso
    Susanna

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  27. coppette deliziose,cucchiaini stupendi,buon fine settimana:)

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  28. Grazie a tutte amiche!
    provate questo metodo addensante, credetemi ve ne innamorerete...è velocissimo e facile!
    Lo stampino a cucchiaino (me l'avete chiesto in tante...) lo trovate sul sito utilcasa.it
    baci e buon pomeriggio!

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  29. Buonissimo questo dolcetto!!!! E i cucchiaini di frolla sono troppo belli!!!

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  30. Una presentazione elegantissima e romantica, I cucchiaini sono deliziosi!

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  31. Simo sono adorabili quei cucchiaini!!! ogni volta mi sorprendi sempre con le tue belle presentazioni ;)

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  32. delicatissime e super invitanti!!! ;)

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  33. ooohhh che meraviglia Simo!I cucchiaini sono da invidia! Mi piacciono troppo!
    Ciao e buon fine settimana monica

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  34. Ma simo é bellissima questa ricetta e i cucchiaini ....favolosi!!!! E poi che dire delle foto!!! Mi hai lasciato senza parole...o quasi! Mega bacio complimentissimi

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  35. Che meraviglia! I cucchiaini di frolla sono fantastici!!

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  36. Mio marito apprezzerebbe molto il fatto che ci siano tre coppette...ma non sa, l'illuso, che la treza e' per meeeeee!! Cosa non sono quei cucchiaini? Dove lo trovo lo stampo? Se fai un salto da me, capisci perche' non sono ancora arrivata con la ricetta....Un abbraccio, a presto

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  37. Quanta delicatezza in questa panna cotta! Che bontà!

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  38. qui x ora non moltissima neve ma tremiamo!che meraviglia quelle panne cotte!

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  39. Ma che meraviglia i cucchiaini di frolla!!!! ^_^
    La panna cotta è deliziosa, ma i cucchiaini mi hanno veramente colpito!
    Un bacione e buon fine settimana

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  40. Grazie a tutte amiche e buon fine settimana!!!!!!!

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  41. I CUCCHIAINI SONO DAVVERO UN'IDEA SIMPATICA ;)
    HIHI,
    LI VOGLIO PREPARARE ANCHE IO, SONO UNA BELLA IDEA CHE PER LA CIOCCOLATA IN TAZZA :p
    UN BACIO

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  42. che meraviglia!!!complimenti!!buona domenica!

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  43. A me piace tantissimo la panna cotta e non ho mai mangiato una versione al cioccolato bianco. Deliziosa l'idea dei cucchiaini di frolla, sono belli da vedere e romantici per una colazione a due.

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  44. Uuuu, che bontà!!...i cucchiaini sono un jolly che spesso preparo, piacciono sempre a tutti, grandi e piccini. Brava, Simo!! Buon inizio settimana...qui a Lux...fa freddissimoooo!!

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